一斤鸭脖70元，年轻人喊“少抓点”！卤味三巨子还会提价吗？

liukang20244天前718吃瓜42

中新经纬9月15日电(闫淑鑫) 近期，“卤味三巨子”半年报一经发布，“鸭脖又卖得动了”“年轻人又爱吃鸭脖了”等谈论复兴。

从半年报数据来看，本年上半年，除煌上煌营收微降2.98%外，周黑鸭、绝味食物均完成营、利双增，其间周黑鸭净利增幅更是高达453.6%，半年赚了1.02亿元。

去年同期，“卤味三巨子”净利曾团体跳水，周黑鸭、绝味食物同比跌幅达92%、80.36%。

跟着消费回暖，年轻人真的又愿意为鸭脖买单了？

周黑鸭门店材料图中新经纬闫淑鑫摄

鸭脖又卖得动了？

从数据看，周黑鸭本年上半年鸭及鸭副产品收入11.08亿元，同比添加19.3%；绝味食物禽类制品收入22.82亿元，同比添加4.93%。

实际上，这几家公司的净利添加，靠的并不完全是鸭脖卖得多。

一个很明显的数据，本年上半年，煌上煌归母净利润同比添加3.32%，但营收并没有同步添加，而是较上年同期下滑2.98%。其间，肉制品加工业出售量同比下滑10.63%，酱卤肉制品收入同比降1.66%。

绝味食物、周黑鸭上半年营收虽同比添加10.91%、19.8%，但能看到禽类制品或鸭货的收入占比正在削减。数据闪现，2023年上半年，绝味食物禽类制品收入占比由上年同期的66.98%降至62.94%，削减约4个百分点。

周黑鸭也相同。本年上半年，该公司鸭及鸭副产品的收入占比由上年同期的78.7%降至78.3%，削减0.4个百分点。

“卤味三巨子”净利润之所以可以康复添加，除得益于消费复苏带来的出售康复外，商场补助等相关费用的大幅削减也是其间一个重要原因。

数据闪现，2023年上半年，绝味食物出售费用为2.62亿元，同比降33.74%，首要系广告宣扬费用及加盟商补助削减。

同期，煌上煌三项费用(出售费用、管理费用、财务费用)同比削减2265.31万元，首要为出售费用中直营店租赁费、商场促销宣扬费用等大幅下降。

新品的上市也发挥了必定效果。比方周黑鸭上半年继续拓宽非鸭类产品赛道，针对虾球系列大单品，弥补麻辣、烧烤口味，陈述期内虾球系列产品终端含税出售额超1.2亿元。

此外，周黑鸭还推出9.9元新价格带系列单品。2023年上半年该公司新品(上市一年内)终端含税出售额占比超20%。

绝味食物证券部在回复中新经纬采访时也说到，为提高运营功率，公司经过改进单店模型、优化产品结构、加强新品研制等手法应对原材料价格的冲击。

本钱压力仍较大

透过绝味食物、周黑鸭、煌上煌的半年报可以看到，本年上半年，卤味职业仍面对较大的本钱压力，以至于毛利率团体下滑。

数据闪现，2023年上半年，煌上煌归纳毛利率为27.99%，较上年同期削减2.05个百分点，其间酱卤肉制品毛利率为29.55%，同比削减3.52个百分点。

同期，周黑鸭的毛利率也由2022年上半年的56.9%削减至52.5%。另据Wind数据，2023年上半年，绝味鸭脖出售毛利率为23.31%，较上年同期下滑4.71个百分点。

毛利率下滑的一个首要原因是原材料价格的上涨。据煌上煌发表，从2023年上半年首要原材料价格的动摇趋势来看，受春节后北方原材料供应商场因人员紧缺形成货源求过于供，公司首要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相关鸭副产品质料商场价格均大幅上涨，其间鸭掌最高涨至37.60元/kg、鸭翅涨至19.80元/kg、鸭脖涨至27.80元/kg。

周黑鸭也说到，2023年头，在原材料供应缺乏、需求暴增的布景下，公司首要原材料价格继续上涨，远超从前均匀水平，本钱端压力剧增。

从本年二季度开端，相关原材料价格已逐步回落。据国元证券近期研报，4月开端，鸭苗供应端放量，5月中旬日均投苗量已超2019年同期水平。该组织估计卤制品公司本钱端有望迎拐点。

不过，在周黑鸭看来，当时原材料价格仍处于前史高位，原材料本钱高企以及成都新建立加工厂估计将发生的更高本钱费用，可能会影响公司盈余。

绝味食物也说到，卤味商场分解加快，腰部及以下品牌面对生计压力，头部企业亦面对周期检测，职业需求战胜原材料、物流、人工等运营本钱逐年添加的困难，供需平衡也需求时刻进一步修正。

还会涨价吗？

“卤味三巨子”净利康复添加的一起，网友们“鸭脖越来越贵”的吐槽也是此伏彼起。

有网友称“周末买了15元的鸭脖，回来数了数，八块半”“随意称啥，几块称下来就得几十块钱”。还有人吐槽，“贵就算了，可是卖东西不能这么薅，买之前说好了只需一点，成果仍是称了一堆，看准人好体面不会回绝”。

网友谈论来历：微博截图

对此，北京的赵女士也深有体会。“每次去买鸭脖，我都会提早给店员说少抓点，成果他们仍是一抓一大把，一称五六十元。真是太贵了，都能买一整只酱鸭了。”

现在的鸭脖终究有多贵？中新经纬在外卖平台上看到，在北京，周黑鸭锁鲜鸭脖，大盒装约300克，卖42元，算下来一斤约70元；大盒鸭翅约230克，价格34.9元，一斤约75.87元；大盒鸭掌约225克，价格35元，一斤约77.78元；大盒鸭头23.9元，仅两个，一个约11.95元。

绝味鸭脖稍廉价点，240克鸭脖卖29.8元，一斤约62.08元；两个鸭头18元，一个约9元。煌上煌50克鸭脖卖6.9元，一斤约69元。

有数据闪现，在2012年，一斤周黑鸭鸭脖出售单价为45元。而按现在一斤70元的价格来算，涨幅超55%。

2023年年头，国元世界曾在研报中说到，2022年第四季度，周黑鸭原材料本钱压力已逐步闪现，趋势有望连续至2023年，单个大单品如鸭脖、鸭掌价格涨幅预期将达30%以上。

半年报闪现，周黑鸭本年上半年的客单价为62.01元，已较上年同期上涨约4.87%。

在本钱压力下，价格相对平稳的绝味鸭脖也开端涨价。2022年头，绝味食物将部分产品涨价5%，同年7月，再次对鸭掌、鱿鱼等部分品类调价，均匀涨价起伏到达7%—10%。

国元证券指出，本钱上涨布景下，卤制品公司相继经过涨价、结构优化等办法消减本钱影响。

12日，针对涨价预期等问题，中新经纬分别向周黑鸭、绝味食物、煌上煌发去采访函，到发稿前，周黑鸭、煌上煌没有回复。

绝味食物则表明，公司产品价格政策遭到原材料价格动摇、经济环境等多方面要素影响。针对不同的景象，公司结合各地区商场状况，灵敏调整结尾价格政策。

至于接下来是否会有涨价方案，该公司并未直接答复，仅仅称公司产品本钱受全体经济环境、原材料价格的全体变化等要素一起影响。公司本钱结构不断优化，可以有用下降原材料价格动摇的影响，继续提高企业的抗危险才能。此外，公司还将进一步完善供应链系统，继续加强数字化、智能化、柔性化等才能的建造，不断提效降本。(更多报导头绪，请联络本文作者闫淑鑫：yanshuxin@chinanews.com.cn)(中新经纬APP)

(文中观念仅供参考，不构成出资主张，出资有危险，入市需谨慎。)

责任编辑：常涛李中元

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