监测数据显现，到5月27日，潜江龙虾产品虾价格指数报346.73点，环比上期(2024年5月20日，下同)跌落78.31点，跌幅18.42%；较基期(2019年1月1日，下同)跌落653.27点，跌幅65.33%，小龙虾价格跌落显着，全体价格较往年偏低。
据《潜江龙虾产品虾价格指数运转剖析陈述(2024)》，小龙虾归于季节性农产品，全国小龙虾价格指数年际走势呈“W”形，规则性动摇特征显着——2月份为全年指数最高点，然后逐渐跌落，6月初跌至全年谷底后将逐渐上升，至8月上升至年内第二个高点；8月中下旬再次逐渐跌落，11月初开端止跌回涨直至12月底。
从历年行情来看，当时，国内小龙虾价格呈现动摇下滑态势，商场全体表现为供过于求。小龙虾价格指数处于常态化下行区间，指数较往年同期有所跌落。
剖析师以为，当时小龙虾行情下滑主要有两方面原因。一是供给端大规模扩张。近年来，小龙虾养殖业开展迅速，全国小龙虾养殖面积和产值大幅添加。养殖户和相关企业为了坚持竞争力，不得不适应商场改变，寻觅新的经营战略。二是小龙虾提早会集上市。3月以来，南边多地呈现提早回暖现象，湖北、江苏、湖南等地的小龙虾出塘时刻大幅提早，乃至“抢跑”入市，存量商场供大于求，“量大价跌”的局势也就有所提早。
小龙虾“身价”跌落，顾客吃虾热心不减。饿了么近期发布的《2024年五一消费陈述》显现，本年五一假日，小龙虾外卖量周环比增加超越50%。京东消费及工业开展研究院发布的《小龙虾消费调查》相同显现，2024年3至4月，鲜活小龙虾销量环比增加606%，4-6钱标准的小龙虾最为热销，小龙虾调味品销量相同不俗，环比增加78%。
调研显现，小龙虾食材本钱价大幅下降，大部分小龙虾餐饮店却未见显着降价。据业内人士泄漏，小龙虾归于季节性消费，当时归于小龙虾消费旺季，商家需求坚持必定的定价战略来确保全年的赢利。“关于餐饮店来说，小龙虾的本钱仅仅其间的一部分，房租、人工、调味品的价格都在上涨。别的，小龙虾店一般选用质量较好的中虾、大虾，食材本钱全体也较高。”
红虾和青虾价格指数及均价走势
分品类来看，红虾和青虾在商场出售端行情改变趋势根本共同，红虾和青虾价格指数均小幅下滑。到5月27日，红虾价格指数报351.10点，环比跌落19.18%；青虾价格指数报342.45点，环比跌落17.65%。
分标准来看，炮头跌幅最大，中红和中青价格相对坚硬。详细而言，到5月27日，红虾均价报17.29元/斤，环比跌落19.18%。其间，小红均价报7.17元/斤，环比跌落15.69%；中红均价报11.33元/斤，环比跌落4.23%；大红均价报16元/斤，环比跌落13.51%；红炮头均价报34.67元/斤，环比跌落25.85%。
到5月27日，青虾均价报17.21元/斤，环比跌落17.65%。其间，小青均价报7.83元/斤，环比跌落6.00%；中青均价报11元/斤，环比跌落2.94%；大青均价报15.33元/斤，环比跌落15.60%；青炮头均价报34.67元/斤，环比跌落24.23%。
业内人士称，依照规则，每年5月底开端的夏收时节里，稻田虾“清塘”为新一季水稻栽培“让路”。归纳工业链上的各方面要素来看，当时的价格或许现已来到了触底反弹的档期。跟着稻虾的完毕，小龙虾的价格或将有所上升。
样本城市行情
从样本城市行情来看，到5月27日，我国不同城市各标准小龙虾全体呈跌落趋势。其间苏州市小红(小虾2-4钱)涨幅最大，环比上涨33.39%；长春市红炮头及青炮头(炮头>9钱)跌幅最大，均环比跌落29.17%。(许旻毓、李水艳)
来历：中国网